平急做法

平菇是一种常见的食用菌，其做法多样，可以炒、煮、炸等多种方式。以下是几种常见的平菇做法：

清炒平菇

材料：平菇、大蒜、干辣椒、酱油、蚝油、白糖、鸡粉。

做法

1. 平菇洗净，撕成小朵。

2. 锅中烧水，水烧开后放入平菇汆烫一下，捞出攥干水分。

3. 锅中放油，放入蒜末和干辣椒小火煸出香味，然后倒入烫好的平菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷煮后即可出锅。

炸平菇

材料：平菇、面粉、生粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油。

做法

1. 平菇洗净，撕成小花，用水洗净后沥干水分。

2. 准备面糊，将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉混合搅拌均匀，加水调至面糊能粘成一条线。

3. 将平菇均匀裹上面糊，锅中倒入油，加热至60-70%热度，逐个放入平菇炸至金黄色，捞出沥油。

平菇炒肉片