餐饮业后厨检查内容

餐饮业后厨检查内容主要包括以下几个方面：

后厨卫生条件

检查餐饮单位后厨是否保持清洁、整洁，是否存在卫生死角。

地面、墙面、天花板等是否干净无霉斑、无油污。

垃圾桶是否加盖并及时清理。

食品原料管理

检查食品原料进货渠道是否正规，是否索证索票。

食品原料是否分类存放，是否存在过期、变质等问题。

食品储存条件是否符合要求。

从业人员健康管理

检查餐饮单位从业人员是否持有有效健康证明。

是否穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

食品加工操作过程

检查食品加工操作是否规范，是否存在交叉污染的风险。