问花婆做法

花蛤

原料：花蛤600克，青葱3~4根，蒜头6瓣，嫩姜4~5片，红辣椒2~3个，九层塔嫩叶1小把，白葡萄酒1量杯，高汤1大匙，盐1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙。

做法

1. 花蛤吐沙洗净，葱、姜、蒜切成细末，红辣椒去籽切片备用。

2. 锅中烧热奶油，把葱、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒数下，淋下白葡萄酒与高汤。

3. 大火续煮到花蛤略开，拌下九层塔叶，即可关火加盖，焖3分钟起锅趁热食用。

花蚬子

原料：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量。

做法

1. 准备花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量。

2. 热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖。

3. 放入花蚬子大火迅速翻炒。

4. 等花蚬子全部张口，立即装盘。