凉拌甘泉豆腐干的做法

凉拌甘泉豆腐干的做法如下：

食材准备

袋装原味甘泉豆腐干1袋

青红椒各半个

蒜苗1根

香菜3—4棵

大蒜4瓣

小米椒1—2个

干红辣椒面1勺半

香醋1勺半

鸡精和味极鲜少许

制作步骤

豆腐干从袋子里取出用清水冲洗一下待用。

青红椒和蒜苗切丝，香菜切小段都放入小盆中待用。

大蒜切末，小米椒切小细圈，然后放入小碗，再放入干红辣椒面搅拌均匀。

起锅倒入适量食用油，等油热后浇入碗中的小料，搅均匀后倒入豆腐干里。

再放入香醋、少许鸡精和味极鲜，搅拌均匀即可装盘开吃。

注意事项

豆腐干在焯水后，一定要用凉开水过一遍，以保持其口感和色泽。

拌制时，蒜末、干红辣椒和干花椒粒可以用热油炝一下，以激出香味，使凉拌豆腐干更加香醇。

通过以上步骤，一道美味的凉拌甘泉豆腐干就制作完成了。这道菜色香味俱佳，口感软中带韧，是家常下酒菜的不错选择。