桂圆肉饼汤怎么做好吃

桂圆肉饼汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典炖法

用料

瘦肉 300克

肥肉 100克

桂圆 30个

盐 适量

步骤

桂圆剥出，泡水30-60分钟，泡桂圆的水留着炖肉饼。

肉剁成肉糜，加一点点底盐，顺时针搅打均匀。

整形成肉饼，放入炖盅底部，倒入桂圆和水，再加入适量的水。盖盖子，隔水炖1小时左右，加适量的盐调味。肉饼浮起水面后，手动把桂圆沉入汤中。

做法二：电压力锅法

用料

猪肉末

桂圆干

淀粉

盐

鸡精

步骤

准备好桂圆干，去壳，清洗干净待用。

猪肉剁成末，加一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀，再加适量的水顺一个方向搅拌上劲。

拍成一个大圆片。

碗中先盛一碗水，肉饼放入碗中，加入桂圆干，放入电高压锅，压20分钟。

加盐和鸡精调味。

做法三：瓦罐蒸法

用料

猪肉泥

桂圆干

淀粉

盐

味精

姜粉

加饭酒

花胡椒粉

步骤

猪肉剁成肉泥并将桂圆干放在水中浸泡，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、些许盐和味精拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲。

将搅拌好的肉馅放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉泥一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中。

将瓦罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法。

蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内，将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊。

将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中放满水，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水，盖上盖子，大火蒸12分钟后，小火再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味。

静置1分钟后，汤就会变得清澈了，用瓦罐端出即可食用。

做法四：简单蒸法

用料

猪肉

桂圆

冰糖

淀粉

步骤

将肉肉内放一点淀粉，保证肉肉的嫩度。

将肉肉放碗底铺平，放桂圆，放冰糖，加水。

上锅蒸30分钟。

建议

选材：选择新鲜的猪肉和优质的桂圆，这样做出的汤味道会更加鲜美。

调味：盐的添加要适量，避免过咸影响汤的口感。

蒸制：蒸制时间要根据肉饼的大小和厚度调整，确保肉饼熟透且汤质清澈。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的做法来制作桂圆肉饼汤。