绿层糕做法

绿层糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备食材 ：绿豆200克、白糖100克、玉米油适量、蜂蜜适量（可选）、高筋面粉少许（用于防粘）。

浸泡绿豆：

将绿豆提前浸泡一晚，直到变软。

煮绿豆：

将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至绿豆完全熟透，变得软烂。

磨粉：

将煮熟的绿豆沥干水分，放入搅拌机中打成细腻的绿豆泥。如果没有搅拌机，也可以用石磨手工磨粉。

调味与成型：

将绿豆泥倒入大碗中，加入白糖和适量玉米油，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许蜂蜜调味。然后将调好味的绿豆泥分成若干等份，用手掌轻轻压扁成饼状。

蒸制：

准备一个蒸锅，水开后将成型的绿豆糕放在蒸屉上，注意保持一定间距，以免粘连。大火蒸15-20分钟，直到绿豆糕完全熟透。

冷却：

蒸好的绿豆糕取出后放在通风处冷却，待其完全冷却后会变得更加紧实。

做法二

准备绿豆：

将绿豆提前浸泡2-4小时，直到膨胀饱满。上锅蒸熟，蒸到用手一搓就可以碎开，说明熟透了。

糊化混合：

蒸好的绿豆加糯米粉、白糖和牛奶搅拌均匀，记得一点一点加牛奶，避免稀稠不均。搅拌好的糊质地细腻，不能有颗粒感，这样做出来的糕更软糯。