烤红酒五花肉腌制

红酒五花肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

准备五花肉 ：买回的五花肉切厚片或整块，漂水备用。

腌制

每斤五花肉放小苏打3克、盐2克，捞匀腌制15分钟。

每斤五花肉放生抽20克、胡椒粉2克、味精5克、生粉20克、鸡蛋2个，捞匀后放入冰箱冷藏。

打制

用波浪型手法打五花肉，力度以不打烂肉为准，边打边加水（一般一斤可加3两--4两水），打制25分钟，直到肉变得松软。

吸干水分：

把五花肉放平，用手按下，另一边也有滑动的情况即可。

加油：

每斤五花肉放100克调合油，放油后一定要捞匀。

冷冻：

把五花肉吸干水，放到菜篮里，在托盘底垫个小碗，放入急冻冰箱12小时，也可挂在外面自然风干8小时。

解冻：

把五花肉从冰箱中取出，自然解冻，再吸一次水。

使用：

五花肉腌好可以马上用。

方法二

准备食材：

五花肉750克，苹果1个，迷迭香2茶匙（不喜欢的可不放），盐1茶匙，红酒1碗，葡萄果酱半碗，番茄酱半碗。

腌制：

五花肉切小块，用盐、迷迭香腌30分钟。

准备酱料：

准备好红酒、番茄酱和葡萄果酱。

烹饪

苹果去皮切小块。

将五花肉、苹果、迷迭香、盐、红酒、番茄酱和葡萄果酱一起放入锅中，拌匀后腌制半天，有时间可以放冰箱过夜。

方法三

准备五花肉：

将五花肉洗净切片，用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。

腌制

先将买来的一斤肉洗干净后切好，然后将水沥干。

放在冰箱的冷冻室里放约12小时，时间到后，将肉取出来，然后让它自然解冻，再清洗一次。

每斤五花肉配制小苏打3克，盐2克捞匀，然后腌制15分钟。

根据每斤五花肉放20克生抽，2克胡椒粉，5克味精，20克生粉，2个鸡蛋，然后进行均匀搅拌，如果太干的话就需要边搅拌边加水。

按每斤肉放100克调合油，放油后一定要捞匀。

方法四

准备食材：

猪肉洗净，改刀。

腌制

加入生抽、盐、胡椒粉、白糖、红酒，拌匀，腌制半天，有时间可以放冰箱过夜。

烤制

电饭煲垫锡纸，蒜瓣铺底。

把腌好的肉放入电饭煲里，加入腌肉的料汁。

按下煮饭键烤制，烤至按键自动弹起，焖3分钟。翻一面；再次按下煮饭键，至弹起后再焖5分钟。

烤至猪肉两面焦黄、熟透，烤熟的猪肉切片即可食用。

方法五

准备食材：

五花肉500克，红酒400ml，冰糖30g，葱姜适量，老抽20ml，盐适量，胡椒粉适量。

腌制

五花肉洗净切成小块。

锅中倒入油，放入冰糖小火炒融化，炒至呈棕红色。

加入红酒。

然后倒入五花肉翻炒。

加入葱姜继续炒。

加入老抽炒至五花肉上色。

加入适量的热水，小火焖烧30分钟。

加少许盐、胡椒粉，大火收汁。

香喷喷的红酒五花肉出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。腌制过程中，注意保持肉质的嫩滑和口感，同时也要确保所有调料均匀渗透到肉中。