螃蟹烫火锅怎么做

螃蟹烫火锅的做法如下：

方法一

主料 ：螃蟹6个、骨头汤500克、鹌鹑蛋8个、香蒜叶5棵、白蘑菇3个、黄豆芽100克、姜5块、大蒜5个、干红辣椒5个、花椒5个、油豆腐10个、植物油5勺、盐10克、生抽1勺、辣椒酱适量。

做法

螃蟹剥好去内脏，用剪刀剪成两半以便入味。

粉丝用温水浸泡。

鹌鹑蛋煮熟去壳。

黄豆芽去根。

植物油将花椒、姜、干辣椒爆出香味。

螃蟹大火煸至红色，沏入高汤煮滚，移至火锅加香蒜叶。

放入黄豆芽、鹌鹑蛋、白蘑菇片、油豆腐、粉丝即可。

方法二

材料：

大螃蟹2只、牛油50克、虾米30克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、辣椒粉适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、鸡蛋清适量、鲜榨柠檬汁适量、火锅底料2包、温水适量。

步骤

大螃蟹洗净，剖成两半，并用刀剁碎，备用。

锅中加入牛油，烧热后加入虾米炒香。

加入蒜、姜、葱末炒香。

倒入火锅底料，中小火慢炖10分钟，炖出辣香味。