淀粉千子做法

蛏子淀粉千子

食材：新鲜蛏子500克、葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙、淀粉2大匙、食用油适量。

做法：

1. 挑选壳色鲜亮、个头均匀的蛏子，洗净备用。

2. 葱切成葱花，姜蒜切成末。

3. 蛏子加入料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

4. 蛏子裹上淀粉，轻轻抖动使其均匀裹粉。

5. 锅中倒入适量食用油，油温升高后放入裹粉的蛏子，炸至金黄色，捞出沥干油。

6. 另起一锅，爆香葱姜蒜，加入炸好的蛏子，撒上盐和胡椒粉，快速翻炒均匀即可装盘。

猪肉淀粉千子

食材：瘦猪肉馅250克、淀粉5汤勺、鸡蛋4个、酱油适量、豆油适量、葱花适量。

做法：