米饺做法

米饺的正确做法如下：

材料准备：

籼米粉 ：500克

热水：

90度左右，适量

油：

适量

馅料：

可以根据个人口味选择，如白米虾、豆腐丁、肉丁、粉丝等

制作步骤：

和粉

将籼米粉放入盆内，加入90度左右的热水，边加边搅拌，使米粉充分吸水。

搅拌至米粉可塑性较强时，淋上少许油，继续拌匀。

盖上保鲜膜，醒半小时，让米粉更加柔软有弹性。

制馅

选择喜欢的馅料，如白米虾、豆腐丁、肉丁等，切成小丁或细末。

将馅料放入锅中，加入适量的油，煸炒至微黄色，然后加入薄芡，不停搅动，冷却后即成馅心。

包馅

将醒好的米粉团分成若干小剂子，用手掌压成饺子皮。

捏成小碗状，包入适量的馅料，捏紧边缘，可以捏成波浪状或褶皱状，增加美观度。

蒸制或炸制

蒸制：

将包好的米饺放入蒸笼，上汽后中火蒸20分钟左右，蒸至米饺熟透即可。

炸制：将包好的米饺放入油锅中，油温七成热时下锅，炸至金黄色，捞出沥油即可。

小贴士：

和粉时，水的量要慢慢添加，以免面团过软或过硬。

馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入一些蔬菜或干果增加口感。

蒸制时，保持火候均匀，避免蒸破皮。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的米饺了。无论是蒸制还是炸制，米饺都能展现出其独特的鲜香和酥脆口感。