特色粽子做法教程

桂花紫薯水晶粽

食材

紫薯 1个（约200克）

桂花 1汤匙

水晶粉 100克

粽叶 8-10片

白糖 2汤匙

玉米油 少许

清水 适量

烹饪步骤：

1. 将紫薯洗净切块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟），趁热打成细腻的紫薯泥。

2. 取一个平底锅，倒入少许玉米油预热，将紫薯泥倒入锅中，翻炒至水分蒸发，形成紫色大团子，揉成小团子备用。

3. 将水晶粉、桂花和白糖混合，慢慢倒入开水，搅拌至浓稠糊状，隔水蒸30分钟。

4. 取出蒸好的桂花水晶糊，稍微冷却后，取一小块压成圆饼状，中间放入紫薯团子，包裹成圆形。

5. 取洗净的粽叶，刷上一层玉米油，折成漏斗状，放入包裹好的水晶紫薯团，包成三角形，用绳子系紧。