海鲜酸菜火锅的做法

海鲜酸菜火锅是一种结合了海鲜和酸菜的火锅，口味独特，适合喜欢海鲜和酸味的食客。下面是一种简单的海鲜酸菜火锅的做法：

材料：

新鲜海鲜（如鱿鱼、虾、鲜贝等）500克

酸菜200克

蔬菜（如豆芽、白菜等）适量

调味料：生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、酱油、白糖、盐适量

高汤或清汤适量

步骤：

将海鲜洗净，切成适口大小的块状。

酸菜切成段状。

蔬菜清洗干净备用。

锅中加入适量的油，放入生姜、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。

加入海鲜煸炒至变色，加入料酒炒匀。

加入适量的高汤或清汤，煮沸后撇去浮沫。

加入酸菜和蔬菜，煮至酸菜软烂、蔬菜熟软。

调入适量的盐、白糖、生抽和酱油，根据个人口味调整。

等酸菜锅汤汁变浓稠后即可盛出，配以米饭或馒头食用。

请根据个人口味和喜好调整食材和调味料的用量。你还可以添加其他配料，如蘑菇、白萝卜、莴笋等，以丰富火锅的口感和营养。