靖糕做法
靖糕的做法如下:
材料准备
面粉:使用熟的,盖上保鲜膜,放到蒸锅里蒸半小时,蒸完后过筛备用。
玉米油:也使用熟的。
山楂糕:放入蜂蜜、糖、油,抓匀后加入面粉抓匀,再加入瓜子仁和桂花抓匀,分成22克一个滚圆,盖上防干。
制作过程
将面粉蒸熟后过筛,与熟玉米油、蜂蜜、糖、油、山楂糕、瓜子仁、桂花等混合均匀。
抓匀后形成内馅,分成22克一个的小球,滚圆后盖上保鲜膜防止干燥。
蒸制
将做好的内馅放入蒸锅中,盖上保鲜膜,蒸半小时左右,直到面粉结块并冷却。
过筛
蒸好的面粉结块后,取出过筛,得到细腻的面粉。
成型
将过筛后的面粉与内馅混合,分成22克一个的小球,滚圆。
防干
将滚圆的小球盖上保鲜膜,防止干燥。