西点蛋糕胚的做法

西点蛋糕胚的做法如下：

食材

蛋 3个

玉米油 30g

牛奶 35g

低粉 30g

可可粉 8g

糖 45g

柠檬汁 几滴

花生碎 适量

步骤

分离蛋清和蛋黄备用。

牛奶与玉米油混合搅打至乳化状，筛入低粉和可可粉，以Z字型搅拌均匀。

加入蛋黄混合均匀备用。

蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至小弯钩状。

先取1/3蛋白霜与面糊翻拌匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌匀。

倒入模具并震出气泡，送入提前预热好的烤箱150度，烤20分钟。

出炉晾凉后用切模压出圆形，将冷藏的巧克力奶油打发装入裱花袋。

蛋糕片挤上巧克力奶油，再盖上一片，然后四周抹上巧克力奶油，粘上花生碎，小贝上面挤上奶油装饰。

小贴士