羊肉排骨做火锅
羊肉排骨做火锅的步骤如下：
原料准备
羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。
处理羊排
羊排剁小块，先用清水泡一小时左右，再清洗干净。
炒制香料
炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱和适量重庆火锅底料翻炒匀。
加入清水，水量要加大些，然后放入草果、桂皮、三奈（若没有可不放）、小茴香、生姜拍破、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐（不要一次加足，后面可再调）、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。
准备配菜
金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶等，可根据个人喜好准备。
煮制
煮羊肉的同时，可以准备火锅汤底和配菜。
将压好的羊肉和汤汁一起倒入火锅中，加入准备好的蔬菜和豆制品等食材。