面包车自制火锅配方

火锅底料配方

食材准备：

骨头汤或清水

火锅底料

豆瓣酱

葱（切段和末）

姜（切片）

盐

花椒

八角

香叶

桂皮

草果

干辣椒

做法：

1. 在热锅中倒入比平时炒菜时多一些的食用油，油温烧至5成热，放入两勺豆瓣酱，再加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、葱段和干辣椒，小火煸出香味，炒出红油。

2. 炒出红油后，倒入提前熬好的骨头汤或清水，放入切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬煮，最后加入一块火锅底料和适量的盐。

3. 大火烧开后转中小火熬煮一段时间，让火锅底料充分融合。

蘸料配方

食材准备：

芝麻酱

蒜泥

香菜

葱末

花椒油

辣椒油

酱油

糖或蜂蜜

香油

蚝油

胡椒粉

做法：