老式豆沙馅做法

老式豆沙馅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备食材

面粉500克

酵母5克

细白糖10克

鸡蛋液

水255克

老式豆沙馅（可选）

制作过程

将面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖混合搅拌，加入温水揉成絮状，然后揉成光滑的面团。

发酵至原来的两倍大备用。

将面团分成小面团，揉圆后搓成长条，两端捏紧，用剪刀在顶部剪出尖角。

将面团放入蒸锅中，蒸10分钟后焖2分钟出锅。

可以选择上色，例如使用红曲粉和水混合均匀后喷在寿桃上。

方法二：

准备食材

红豆500克

冰糖200克

猪油200克

制作过程

红豆提前浸泡6小时以上，然后煮熟。

用料理机将红豆打成泥状，加入冰糖和猪油，继续炒至抱团。

炒好的豆沙馅晾凉后放入密封盒，冷藏保存。

方法三：

准备食材

红豆150克

水600克

白砂糖100克

玉米油30克

糯米粉2汤匙水调成粉浆

制作过程

红豆洗净后浸泡一晚，放入电饭锅中加水煮粥功能煮好。

用料理机将煮好的红豆打成泥，加入粉浆和玉米油，中小火翻炒至油完全吸收，再加入白砂糖炒均匀。

炒好的豆沙馅放入容器中，密封冷藏保存。

方法四：

准备食材

红豆200克

水适量

冰糖100克

植物油30克

制作过程

红豆提前一夜浸泡，然后连同水一起倒入锅中，大火煮沸后转小火慢炖至软烂。

加入冰糖继续小火熬煮至冰糖融化，红豆变得更加浓稠。

将煮好的红豆泥倒入不粘锅中，加入植物油，用中小火慢慢翻炒至水分基本收干，馅料变得较为干爽。

冷却后豆沙馅更易于包制。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作老式豆沙馅。