不加火锅底料的虾尾

不加火锅底料的虾尾做法如下：

用料：

龙虾尾

料酒

干辣椒

花椒粒

葱

姜

蒜

啤酒

洋葱

青辣椒

鸡精

白糖

水淀粉

米醋

辣椒油

做法：

1. 龙虾尾凉水下锅，加料酒去腥，煮至熟透后捞出备用。

2. 锅里倒油，下干辣椒和花椒翻炒出香味。

3. 加入火锅底料和豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油。

4. 加入葱姜蒜翻炒，再加入煮好的龙虾尾，加适量料酒、味极鲜和蚝油，翻炒均匀。

5. 倒入啤酒，不要加太多，以免发苦，再加适量水，中火煮10分钟左右。

6. 加入鸡精、白糖和胡椒粉，继续煮5分钟。

7. 加入洋葱和青辣椒翻炒，最后加入蒜末，炒匀后加一点米醋去除土腥味，再放点辣椒油增香提色。

8. 最后用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀后即可出锅。

这样制作出来的虾尾麻辣鲜香，没有火锅底料的味道也很美味。