鱼子豆腐汤怎么做好吃

鱼子豆腐汤的制作步骤如下：

鱼头（或鱼籽）、盐、白醋、葱姜、自来水、公鸡蛋、猪油、豆腐、胡椒粉、葱花、枸杞。

将鱼头砍成小块，撒上一把盐、少许白醋和切好的葱姜，再倒入清水，让鱼头完全浸泡其中，静置20分钟。

时间到后，取出鱼头块，用厨房纸或干净的布把鱼皮表面的水分擦干。

碗中打一个公鸡蛋，搅拌均匀备用。锅中放一勺猪油，待猪油完全化开后，倒入鱼头块，用中火慢慢煎制。

鱼头煎至两面金黄后，放入葱姜，随后加入滚烫的开水，水量要没过鱼头。然后盖上盖子，大火炖上12分钟。

时间到后，打开盖子，倒入豆腐块，再加入适量的盐和胡椒粉调味。继续炖煮三四分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后出锅前，撒点葱花和枸杞点缀一下。

这样炖出来的鱼头豆腐汤鲜美好喝，营养不流失，特别适合老人和孩子。