疫情期间红酒鸭怎么做

疫情期间，为了减少外出和聚集，可以选择在家制作红酒鸭。以下是一个简单的红酒鸭做法：

所需材料：

1. 鸭肉 500克

2. 红酒 300毫升

3. 姜 3片

4. 蒜 3瓣

5. 八角 2颗

6. 桂皮 1小块

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 冰糖 20克

10. 橄榄油 适量

11. 清水 适量

做法步骤：

准备食材

鸭肉洗净，切成块状。

姜切片，蒜瓣拍碎。

八角和桂皮洗净备用。

焯水

将鸭肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出鸭肉沥干水分。

炒制

锅中倒入适量橄榄油，加热至五成热，放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮翻炒出香味。

加入焯水后的鸭肉块，中火翻炒至鸭肉表面微黄。

炖煮

倒入红酒，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收酒香。