汤烩饺做法

1. 牛肉馅汤饺

所需食材：

牛肉馅500g

鸡蛋1颗

西葫芦200g

胡萝卜200g

香葱100g

鲜姜30g

生抽、酱油、蚝油、盐、大料粉、干姜粉、花椒粉、胡麻油、香油

饺子皮

紫菜、虾皮、香菜

制作流程：

1. 牛肉剁成馅，倒入少许温水搅拌上劲，打入鸡蛋，撒入调料，搅拌均匀。

2. 香葱、鲜姜切碎，放入肉馅中，加胡麻油加热后搅拌均匀。

3. 西葫芦、胡萝卜切碎，挤掉水分，放入馅中，最后加香油搅拌均匀。

4. 饺子皮包入适量肉馅，对折粘合，捏紧边缘。

5. 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动，防止黏底，盖上盖子煮开，浇冷水，重复3次，饺子漂浮即煮熟。

6. 加入虾皮、紫菜，搅匀，出锅前加香油、香菜，鲜味汤饺完成。

2. 荠菜汤饺

所需食材：

荠菜、鲜香菇、鲜豆皮、胡萝卜

油、盐、生抽、香油

饺子面粉、清水

香菜、紫菜、香醋、生抽、盐、香油、白胡椒粉

制作流程：