广东炒鸡的做法

广东炒鸡的做法如下：

材料准备

鸡肉：半只鸡，斩成小块。

生姜：一大块，切成片。

葱：几根，切成段，葱白与葱段分开。

调料：白糖、盐、柱侯酱、花生酱、生抽、米酒各适量。

腌制鸡肉

将鸡肉放入盘中，加入一小勺白糖、小半勺盐，搅拌均匀后腌制30分钟入味，也可以腌制时间更长一些。

调制酱汁

在碗里放入半勺柱侯酱、一小勺花生酱、2勺生抽，搅拌均匀备用。

炒制过程

锅里放油，将切好的生姜片炒香。

生姜炒出香味后，将腌制好的鸡肉倒进去，铺平煎至两面金黄，约5分钟。

倒入一点米酒，去腥增香，稍微翻炒后转成最小火。