丘比虾球做法

丘比凯撒虾球

用料：

鲜虾 250g

丘比凯撒沙拉 20g

青芥辣 10g

生粉 5g

盐 4g

黄酒 10g

胡椒粉 0.5g

红椒 2个

做法：

1. 鲜虾去壳去沙线，改刀用黄酒、胡椒粉、盐腌制20分钟后加生粉上浆备用。

2. 准备沙拉汁。

3. 准备青芥辣。

4. 锅里加水烧开将浆好的虾球氽烫至熟捞出沥干水分。

5. 沥干水分加凯撒沙拉汁青芥拌匀即可装盘装饰。

6. 成品。

芥末虾球

用料：

海虾 10只

丘比沙拉酱 适量

淀粉 少许

芥末 少许

做法：

1. 海虾去皮留尾，洗净。

2. 去泥线，侧面开刀。

3. 加水淀粉搅拌均匀。

4. 锅内加油，油热，炸虾（油温以放入虾，虾立即浮在油面为宜）。

5. 捞出，沥干油备用。

6. 将丘比沙拉酱和芥末调成酱汁。

7. 将炸好的虾裹上酱汁，装盘即可。

香草芥末大虾球

用料：

黑虎凤尾虾 500g

丘比沙拉酱香甜口味 适量

青芥末膏 20g

迷迭香 3g

盐 1g

黑胡椒碎 2g

面粉 100g

淀粉 100g

做法：

1. 黑虎凤尾虾除了虾尾壳留着，其他虾头和虾壳剥掉并去掉虾线备用。

2. 面粉和淀粉混合后将处理好的大虾均匀裹满一层面衣，放入8成热的油锅中炸制成熟，捞出控油备用。

3. 将丘比沙拉酱香甜口味做基底加入青芥末膏、盐、黑胡椒碎混合均匀，再将迷迭香叶子摘下切碎混入搅拌均匀后备用。

4. 将炸好的大虾放入其中拌匀裹满即可。

土豆虾球

用料：

海虾 10只

土豆 1个

丘比沙拉酱 适量

盐 适量

料酒 少许

淀粉 少许

做法：

1. 虾洗净去掉虾头和虾壳，留虾的尾部，加入少许料酒与盐腌制一会。

2. 土豆上锅蒸5-8分钟，趁热压成土豆泥，加入少许色拉油、盐和胡椒粉拌匀。

3. 锅中水开后，把虾入锅焯水马上捞出。

4. 取一小撮土豆泥放在手心，压平放入虾肉，把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆虾球。

5. 全部包裹上土豆泥的虾球，放在盘中。

6. 把土豆虾球粘上厚厚一层蛋液。

7. 再裹上一层厚厚的面包糠。

8. 全部包裹上面包糠的土豆虾球放在盘里。

9. 锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色。

10. 控干油份摆盘，挤上丘比沙拉酱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。