振林鸡柳做法
方法一
食材
鸡胸肉 500克
蒜末 适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
淀粉 2汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
辣椒粉 适量
步骤
鸡胸肉切条，放入大碗中，加入蒜末、生抽、料酒、蚝油、盐和黑胡椒粉调味，最后撒入淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
锅中倒入适量食用油，油温六成热时，逐条放入腌制好的鸡柳，中小火炸至表面金黄，约3-4分钟即可捞出控油。
将炸好的鸡柳重新加热油锅至七成热，复炸约30秒至1分钟，直到颜色更加金黄、口感酥脆。
捞出炸好的鸡柳，放在吸油纸上控油，趁热撒上适量辣椒粉，轻轻抖动，让辣椒粉均匀地附着在鸡柳表面。
将调味后的蒜香鸡柳装盘摆好，即可上桌。
方法二