生蚝四川做法

四川做法中，生蚝可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

蒸制

做法：

生蚝洗净剥开，放在加了水的蒸锅。

用勺子把炒好的酱一勺一勺的覆盖在洗好剥开的生蚝上。

冷水开锅蒸到沸腾，水烧开后，3-4分钟就熟。

爆炒

做法：

生蚝洗干净待用。

芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒。

锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水。

锅内置油，烧热，下各种配料爆炒出味。

加入焯过水的生蚝，旺火爆炒，下适量的盐调味即可出锅。

蒜蓉酱拌