餐饮前台主管绩效考核

餐饮前台主管的绩效考核通常涉及多个方面，包括工作表现、管理效果、客户满意度、销售任务完成情况以及个人发展和学习能力等。以下是一个综合性的绩效考核方案：

范围：包括不符合酒店《员工手册》相关规定、卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳定等问题。

计算方法：以月为单位统计，计算公式为（班组问题发生人（次） × 100%）/ 班组当月总人数。

应达标准：10人以上的班组不超过20%（不足1次按1次计算），10人以内的班组不超过2人（次）。

范围：包括餐饮部总监和经理交办的、办公室督办的、人力资源部以质检通知单方式督办的工作。

计算方法：未按规定时间完成的每次扣2分，每月进行一次统计，每月扣分超过8分的，当月对班组主管或厨师长作出处理。

范围：明确到各班组以及个人的各项销售任务指标。

计算方法：每月进行一次统计，每少完成任务20%扣1分，每超额任务20%加1分。

范围：包括营业收入、食品综合毛利率、酒水香烟综合毛利率等经营指标。

计算方法：每月进行一次统计，未完成以上经营指标扣3分，每超额完成经营指标任务加3分。