蛭子王的做法
蛭子炒食 材料
：蛭子500克，老姜适量，大葱适量，大蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，辣椒酱适量。
做法 1. 蛭子买回来泡在清水中，放适量食盐，使新鲜的蛭子吐沙。 2. 准备辅料，大葱切段，老姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。 3. 炒锅热油，倒入所有辅料，以及辣椒酱，炒香。 4. 倒入蛭子翻炒，一定要大火。 5. 倒入一些料酒。 6. 放适量食盐，生抽，老抽。加适量清水煮。 7. 待汤汁快收干时出锅，即可完成。红油蛏子王
材料：蛏子王500克，姜1块，蒜6瓣，大葱1根，泡椒50克，料酒20克，红油味汁1小碗。
做法 1. 将蛭子王洗净，入沸水锅中汆烫，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。 2. 泡椒去蒂及籽后洗净；大葱、姜、蒜分别洗净，姜切成片，蒜切成末，大葱切成段，备用。 3. 锅置火上，倒入适量植物油烧热，再放入泡椒、姜片、蒜末快速翻炒出香味。 4. 下入汆烫好的蛏子王翻炒均匀，倒入适量料酒、红油味汁翻炒至蛭子王入味。 5. 放葱段爆炒片刻，即可起锅装盘食用。蒸蛏子
材料：大竹蛏6只，葱姜片15克，香料包1个，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，清汤2勺，食用油30毫升，花椒2克。
做法 1. 大竹蛏清洗干净，备用。 2. 锅中放入料酒、葱姜片和香料包，将料包煮出香味。 3. 提前将大竹蛏从中间深剖一刀，投入锅中，立即关火。 4. 将蛏子浸1~2分钟，至轻脱壳后立刻捞出。将蒸鱼豉油和清汤以1:1的比例混合，淋到蛏子上。 5. 锅中放食用油，小火至油烧热爆香花椒粒。 6. 滤除花椒粒，将花椒油浇淋到蛏子上即可。蒜苗炒蛭子
材料：蒜苗300克，猪肉丝100克，蛭子300克，油适量，盐小半勺，鸡精小半勺。
做法 1. 蛭子提前水里浸半天，待其吐出脏物。 2. 水开后倒入蛭子，至开壳马上关火，去壳取肉。 3. 切好蒜苗，肉丝，取好蛭子肉。 4. 油锅烧热先下肉丝翻炒至8成熟。 5. 再倒入蒜苗，翻炒后加盖闷3分钟。 6. 最后倒入已熟的蛭子肉，加适量盐和鸡精后关火。 7. 装盘。放多多的姜蒜下去炒，再用点辣椒切碎碎点缀，好吃!蛏子蒸蛋
材料：蛏子，鸡蛋，洋葱，生油，盐，味精，生粉。
做法
1. 蛭子洗净，用淡盐水泡一小时。
2. 将蛏子捞出放开水煮二分钟。
3. 剥出蛭肉再洗一下沥干水份。
4. 打入二个鸡蛋。
5. 用筷子将蛏和蛋搅拌均匀，加一小匙面粉，味精、盐。
6. 锅里放二匙油，中火加人蛏蛋煎炒熟加人切好洋葱丝。
7. 装盘。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。