新疆爆肉家常做法

新疆爆肉是一道具有浓郁新疆风味的美食，以下是它的家常做法：

食材：

熟羊肚

调料：油、洋葱、青红辣椒、干辣椒、新疆辣酱、味极鲜、姜、蒜、盐、白糖、陈醋、花椒粉、胡椒粉、熟芝麻

制作步骤：

准备食材

将煮熟的羊肚切成片。

青红辣椒和洋葱切成与羊肚大小相仿的片，干辣椒先用热水泡软后切成小段。

姜蒜切片，再切一些蒜末。

过油

锅烧热后倒入宽油，油温七成热时（约170℃）倒入羊肚，快速滑炒至定型，捞出控油。

青红辣椒和洋葱也倒入油锅中滑炒六秒钟，捞出控油。

炒制

锅中留底油，放入姜蒜片和泡软的干辣椒，炒出香味。

加入新疆辣酱，炒出香味和汤色。