沙县需要哪些厨具材料

沙县小吃所需的厨具主要包括以下几类：

炉灶：用于煮面、煮粉、炖汤等。

蒸笼：用于蒸饺子、包子等。

大锅：用于烧水和煮面。

炒锅：用于炒粉、面等。

冰柜：用于存放食材和成品。

消毒柜：用于消毒餐具。

炖盅：用于盛放炖品。

炖盖：用于盖住炖盅。

钳夹：用于夹热的炖罐。

扁肉锅：用于煮扁肉。

打肉机：用于打肉。

粉勺、捞面勺、小汤勺：用于搅拌和舀取食物。

草垫：放在蒸笼里面，防止粘连。

小醋碟：用于盛放调料。

蒸饺笼和蒸饺盖：用于蒸饺子。

电面锅、蒸锅、鸳鸯电灶台：用于高效烹饪。

不锈钢拇指灶台、电面一代厨机：现代化厨房设备，提高效率。

炖蒸饺锅、小吃沙县罐：专门用于炖蒸饺和沙县小吃。

土罐汤罐、小瓦罐：用于煨汤和盛放汤品。

铸铁爆炒锅、炒粉锅、炒菜锅：用于炒制各种食物。

排气设备：保证厨房通风干燥。

灭火设备：确保厨房安全。

厨房地面排水系统：防止积水。

板凳：供员工休息和工作。

批鸡粉、批排骨粉、批海鲜粉、批肉味王、批馅料王：用于增加食物风味。

上等清汤、飘香王（油）、炖罐粉、苏打粉、碱片：用于调制汤品和食物。

当归、花旗参、百灵草、天麻、玉竹：中药材，用于制作特色汤品。

花生酱、辣椒酱：用于调制调料。

面条、饺子皮、馄饨皮：用于制作各种面食。

以上是沙县小吃所需的厨具和设备清单，具体需求可能会根据店铺规模和经营品种有所调整。建议根据实际需求选择合适的设备和用具，以确保厨房运作高效且符合卫生标准。