鼓汁的做法

1. 豉汁蒸排骨

食材用料：

排骨 300克

豆鼓 一把

蒜 半头

姜 小半块

糖 一勺

酱油 适量

耗油 适量

做法步骤：

1. 排骨洗净备用。

2. 准备好蒜、姜、豆鼓，一起剁碎。

3. 锅烧热倒油，将剁碎的蒜、姜、豆鼓倒入锅内用小火炒香，注意不要炒糊。

4. 加入糖、酱油、耗油一起搅拌，关火。

5. 待鼓汁凉了以后和排骨充分拌匀，腌制五分钟。

6. 可以上锅蒸，一般放在电饭锅上蒸15-20分钟，视份量而定。

7. 蒸好后撒上葱花出锅即成。

2. 豉汁酱排骨

食材用料：

排骨 500克

黑豆鼓 2汤匙

小芋头 4个

辣椒 一条

青葱丝 半根