膏做法石花

石花膏的制作方法如下：

采摘与清洗

采摘回来的石花草需要反复清洗并晾晒，直到颜色由黑褐色变为枯黄色才能下锅熬煮。

熬煮

熬煮时要用文火，并时刻观察火候，用铲子反复搅拌。

可以加入少许醋以促进藻胶分泌，使石花膏更易凝固且口感更好。醋的分量需凭经验，不能过多或过少。

经过四个多小时的熬煮，石花液会变得粘稠，并咕嘟咕嘟冒泡。

过滤与冷却

熬煮后的汁液需要过滤，将清澈的石花滤液倒入碗中，并摆放在阴凉干燥处通风晾凉。

等上四五个小时，石花液会凝固成型，呈高度粘稠的淡黄色，顺滑Q弹。

冷藏

将凝固成型的石花膏放入冰箱冷藏，食用时取出，可依照个人口味加料，如蜂蜜、果酱或水果等。

小贴士

石花膏的熬煮过程中，醋的添加是关键，它不仅能促进藻胶分泌，还能增加石花膏的风味和口感。