餐饮管理者的五个要素是

餐饮管理者的五个要素包括：

诚实：

对人真诚，对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件。诚实的餐饮管理者必须做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。诚实是做人起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了他。

良好的协作精神：

良好的协作精神是对管理的基本要求。餐饮管理的基本要求随着市场竞争的加剧，餐饮更要注重整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，餐饮店才会获得持续发展力。而团队素质的提高除了餐饮管理者和员工的素质要提高外，更重要的是餐饮管理者提高协作能力，没有协作，更优秀的个体组成的团队也是散沙一盘，毫无竞争力可言。

企业文化：

通过企业文化进行餐饮管理是必备武器。餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工无形的行为准则。作为管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导，并以身作则，身正为范。餐饮管理者要擅于制造浓重的文化氛围，通过宣导，让员工都接受并融会到工作当中。

强化服务意识：

餐饮管理需要不断强化员工的服务意识。随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮店重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。

全面的业务知识：

作为餐饮管理者，首先需要具备全面的业务知识。这包括对餐饮行业的深入了解，对食品、饮料、烹饪技术、食材采购等环节的掌握。只有对业务有充分的了解，才能有效地管理餐厅的各项业务。

以上五个要素是餐饮管理者成功经营餐厅的关键，希望对您有所帮助。