朝天椒自制泡椒的做法

朝天椒做泡椒的做法如下：

准备材料

1斤朝天椒（风干）

蒜15瓣

食盐、白糖、白酒、姜各适量

白醋四分之一瓶

制作步骤

将盐水混合，烧开；辣椒过水之后捞起备用。

拿另外一个瓶子，装半瓶煮沸的凉白开，放入辣椒。

把准备好的蒜、姜、花椒、高度酒和白醋、盐、糖一起放入，搅拌均匀。

将瓶子封口，最好拿胶纸密封，腌制30天到45天即可。

注意事项

制作泡椒的过程中，所有器具和食材必须保持干燥，避免沾油，否则会影响泡椒的口感和保存时间。

腌制过程中，辣椒会逐渐入味，腌制时间越长，泡椒的味道越浓郁。

腌制完成后，建议放置一段时间再食用，以便辣椒充分吸收调料的味道。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出美味的朝天椒泡椒。