星空流沙酱做法

星空流沙酱的做法如下：

咸蛋黄处理

取咸鸭蛋黄20g，喷白酒后放入烤箱180°烤8分钟，烤至流油后取出压碎备用。

流沙酱制作

黄油35g室温软化后加入糖粉25g打发至乳白色。

加入打碎的咸蛋黄继续搅拌均匀。

加入奶粉10g和吉士粉5g翻拌均匀至无干粉状态。

分次加入牛奶15g，每次加入后都要搅拌均匀。

将混合物平均分成3份，放入模具中，冷冻1小时以上至定型。

面包体制作

高筋面粉120g、低筋面粉30g、奶粉10g、牛奶85g、全蛋液20g、细砂糖15g、酵母2g、黄油15g、食用盐2g混合。

除黄油外所有材料放入厨师机内揉至扩展阶段，再加入黄油揉出手套膜，放在温暖的地方发酵至2倍大，约1小时。

发酵好的面团取出轻拍排气，分割成3等份，盖上保鲜膜静置20分钟。

将静置好的面团按扁成圆形，包入冷冻好的流沙馅，收口捏紧。