炒根达做法

炒根达的做法如下：

准备食材

新鲜根达菜心约300克

蒜头3瓣（剁成蒜末）

食用油适量

蚝油1勺

盐适量

清水适量

烹饪步骤

食材处理：

将根达菜心的老叶摘去，清洗干净后切成两段。将梗与叶分开备用。蒜头去皮后剁成蒜末。

热锅加油：

选择适合的炒锅，开中火加热锅底。加热至锅底微热后，加入适量食用油，油量要能够覆盖锅底。

爆香蒜末：

油热后，将蒜末加入锅中，用铲子不停翻动，避免蒜末糊掉。炒至蒜香味扑鼻，颜色微黄时，准备进入下一步。

炒根达菜梗：

先加入根达菜梗部分，调整火力至大火，快速翻炒。保持大火翻动的速度，直至菜梗的颜色变深，且稍微断生。

加入菜叶炒熟：