餐饮管理者的工作亮点

餐饮管理者的工作亮点可以从多个方面进行总结，以下是一些关键的工作亮点：

编写并优化了宴会服务、零点服务、包厢服务及VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，并落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。

建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率。通过分析总结案例，针对问题拿出解决方案，使各班组资源共享，不再出现同样的问题，提高顾客满意度。

加强员工培训，提高业务操作技能和服务意识。组织多种形式的培训，包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四星级酒店操作技能》等，显著增强了基层服务人员的服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识。

探索和应用创新的经营模式，如引入外卖服务或自助餐模式，通过互联网技术拓展销售渠道，提高销售额，并进行品牌推广和营销活动，增加知名度和吸引更多顾客。

注重菜品研发和创新，满足不同顾客的口味需求。研制一些低价位、高品质的菜品，并引用新的加工烹饪技法。定期对菜单进行调整和优化，根据顾客反馈进行改进。

重视厅面现场管理，要求员工礼貌用语，规范仪容仪表，严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率。物品管理和卫生管理方面也有详细规定，确保客人需求得到及时满足，环境整洁。

重视员工的培训和发展，提供晋升机会、福利待遇和员工关怀，建立健全的员工激励机制，提高员工的工作积极性和满意度，降低员工流失率。