炸蟹串做法

炸蟹串的做法一

准备材料

螃蟹若干只

盐、胡椒粉、料酒

鸡蛋清、面粉

葱、姜、蒜、青蒜

植物油

处理螃蟹

将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐、胡椒粉、料酒腌制入味。

调制糊

鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊。

葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段。

将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。

炸螃蟹

坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出。

烹汁