台湾饭团的油条酥做法

台湾饭团的油条酥做法如下：

准备材料

油条若干根

糯米2杯

菜脯适量

花生粉适量

素肉松适量

处理油条

将油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）。

油条炸两次之后成老油条，摆冷，然后捏成碎片，成为油条酥。

处理其他材料

菜脯切成碎，但不要太碎了，以保持口感。

五香熟花生打成粉。

糯米事先用水浸泡5小时，然后隔水蒸30~40分钟至熟。

制作饭团

将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，动作要快，避免糯米见空气。

在糯米上放上一段油条碎，再放上花生粉、素肉松和菜脯碎。