黄磊葱油饼的做法

黄磊葱油饼的家常做法如下：

食材准备

面粉300克

80度热水180克

冷水50克

盐1g

小葱，姜，花椒适量

食用油适量

椒盐适量

制作步骤

葱油酥制作：

小葱葱白切段，葱叶切碎备用。

锅中倒入备好的油，油热放入葱白姜片花椒炸香，至焦黄后捞出。

葱油倒入小碗，加2勺面粉搅拌均匀，葱油酥就做好了。

面团制作：

面粉中加入1g盐，加热水和面成絮状，晾至不烫手大概30度，加1g酵母，再加常温水揉成光滑面团，醒面30分钟。

饼胚制作：

切成小剂子，擀成薄片，抹葱油酥，撒椒盐葱花，卷起来，擀成饼。

煎制：

锅中刷油煎至两面金黄色即可。

提示和建议

面团要和得软一些，这样烙出来的葱油饼才会外酥里嫩。

擀面皮时不要用力过猛，以免将层次擀死。

烙饼时火候要适中，以免一面煎糊另一面不熟。

烹饪时间

准备时间：约30分钟

烹饪时间：约15分钟

总时间：约45分钟

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出黄磊式的葱油饼了。