花菜无油做法

水煮花菜（无油无盐）

将花菜洗净，切块。

锅里放入菜花一半多的水，煮开后放入菜花，煮至软熟即可。由于水量少，煮熟后基本没水，吃起来更加甜些。

焯水花菜（无油）

花菜清洗干净后，放在淡盐水中浸泡20分钟以上，然后捞出来控干水分。

锅里面倒入适量的清水，放入一些食用盐和香醋，搅拌均匀后开大火烧开，把花菜放进去焯水两分钟，快速捞出来控干水分备用。

无油炒花菜（无油无味精版本）

白花菜洗净，掰开剥皮，五花肉切片，干辣椒切段，大蒜瓣拍烂。

锅中不放油，直接放入五花肉，小火煸炒至出油，然后加入花椒、姜片、干辣椒和大蒜瓣，炒出香味。

倒入花菜，加蚝油、生抽、豆瓣酱，翻炒两分钟，盖上锅盖焖三分钟，再打开锅盖翻炒，最后加入大蒜瓣和剩下的干辣椒，翻炒均匀后出锅。

无油花菜炒猪肉片

花菜切成小朵，放入盆中，加入盐和适量清水，搅拌后浸泡片刻，去除灰尘和虫卵，然后捞出沥干水分。

热锅倒油，油热后放入花菜，不停地翻炒，炒至水汽蒸发，盛出备用。