铁板凉粉的做法路边摊

铁板凉粉的做法如下：

准备材料

凉粉粉：22g

花生：适量

调料：色拉油、姜米、蒜米、葱花、盐、味精、老抽、生抽、蒸鱼豉油、牛油、酸豆角米、野山椒米各适量。

制作步骤

将凉粉粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净。

酸包菜切长4厘米的细丝。

锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香。

再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味。

出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌。

注意事项

在切凉粉时，尽量用刀压着切，保证切出来的平整度，并且可以蘸水防粘刀。

炒凉粉时，要确保凉粉不粘锅，可以在锅中加入少许油并摇晃锅。

最后撒上葱花和花生碎，增加口感和香味。

这样，一道美味的铁板凉粉就制作完成了。