猪连肝做法

猪连肝（通常指猪肝与其他食材搭配的菜肴）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 辣椒炒猪肝

材料：

猪肝

青椒

红椒

蒜末

姜末

葱花

生抽

老抽

料酒

白糖

盐

胡椒粉

淀粉

步骤：

1. 猪肝切片，用食盐和面粉抓拌2分钟，清水冲洗干净。

2. 加入生抽、老抽、胡椒粉、红薯粉腌制10分钟。

3. 调制料汁：辣椒粉、蒜末、葱花、小米、白芝麻，浇热油激发香味，加食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋搅拌均匀。

4. 锅中水开放葱姜、八角、料酒，煮2分钟后倒入猪肝，煮30秒捞出。

5. 将调好的料汁淋在猪肝上即可。

2. 卤猪肝

材料：

猪肝

生姜

大葱

八角

花椒

料酒

白糖

生抽

老抽

盐

鸡精

步骤：