扒陀的做法

扒糕是一种传统特色夏季风味食品，主要用荞麦面和榆皮面制成。以下是几种扒糕的做法：

方法一

准备材料

胡萝卜切成丝，加少许盐腌制几分钟。

蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用。

干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。

凉水1000克加盐倒锅内烧开，将荞麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。

制作过程

将面团用手沾凉水拍成圆饼形，用小刀打成条状入碗。

浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝，即可食用。

方法二

准备材料

荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。

面团放入盘或碗里按平。

制作过程

罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中。