台湾拨丝蛋糕的做法

台湾拔丝蛋糕的做法如下：

材料

鸡蛋 5个

低筋面粉 100g

糖 60g

柠檬汁 几滴

玉米油 40g

盐 小许

棉花肉松 50g

步骤

蛋清与蛋黄分离，分别放入两个无水无油的容器中。

蛋黄加糖、油、盐，搅拌均匀。

蛋白加糖，分三次加入，打发至干性发泡。

将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，分两次筛入，拌匀。

加入肉松，用翻拌式搅拌手法，尽量避免消泡。

蛋糕糊倒入纸杯，7分满。

烤箱预热至140度，中层上火140度，下火130度烤25分钟，转上下火120度烤5分钟。

出炉，成品具有明显的拔丝效果，松软可口。

小贴士

肉松需要提前用筷子翻松，以增加口感。

烘烤时间根据模具大小和烤箱实际情况调整，建议烤制过程中观察蛋糕上色情况，避免烤焦。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的台湾拔丝蛋糕!