鸡翅和鸡蛋做法

鸡翅的做法

1. 家常鸡翅

食材：鸡翅8个、鸡蛋1个、玉米淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、椒盐粉。

做法：

1. 鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。

2. 倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀，锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉即可。

2. 香辣鸡翅

食材：鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鲜辣粉一小勺、椒盐粉一小勺、辣椒粉一小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋一个。

做法：

1. 鸡翅洗净，加入料酒、盐、胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制。

2. 鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠。

3. 在烤盘上铺好锡纸，鸡翅第一步沾满鸡蛋液，第二步放在淀粉中拍上淀粉，第三步再沾满鸡蛋液，第四步沾满面包糠，用手压一压按紧。

4. 重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好。

5. 烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层，上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式，如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油，烤到鸡翅表皮金黄即可。

3. 蛋黄鸡翅