烤鱼烤箱做法油炸

1. 烤鱼烤箱做法（油炸部分）

材料：

清江鱼 1条

藕 一根

胡萝卜 1根

郫县豆瓣酱 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

朝天椒（红､绿） 适量

香菜 适量

灯塔特级酱油 适量

料酒 适量

做法：

1. 鱼背切口，摸盐，静置十分钟，下锅前鱼身的水擦干。

2. 花椒油炸鱼皮一面（另一面不要炸），金黄色捞出。

3. 葱姜蒜爆锅，炒藕片、胡萝卜片（可以根据自己喜好加其他菜），加入酱油、料酒、郫县豆瓣酱翻炒，加水煮炖。

4. 烤箱上下230度预热。

5. 煮好的菜和汁铺烤盘底，再把鱼皮朝上放到菜上。

6. 放入烤箱，上下230度烤15分钟。