淄博大鱼做法
淄博大鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
清蒸鱼
将鱼清洗干净后，加入适量的盐和料酒腌制片刻。
将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟或至熟烂。
蒸熟后，撒上葱花、姜丝和蒜末，并加入一些热油、酱油和香油拌匀即可。
红烧鱼
将鱼切成块状，用水冲洗掉鱼身表面的粘液，然后用盐和酱油腌制片刻。
锅中热油，放入葱姜蒜煸炒，加入适量的糖炒至糖溶化后，放入鱼块煎至两面微黄。
加入适量的水和酱油烧开，转小火慢炖20-30分钟，最后用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
油煎鱼
一条整鱼洗净鱼身表面的盐渍，反复油煎，待煎得即将熟时，打入一碗搅好的鸡蛋液，分多次淋入锅中，让蛋液裹住大鱼。
上桌后，鸡蛋黄白相间，包裹着鱼鳞金黄鱼肉枣红的“大鱼”，咸香扑鼻，吃来，鱼头鱼尾是酥脆的，而鱼肉却是咸鲜，却又像肉泥般的糯。