无骨排做法

无骨排的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

土豆无骨排

土豆去皮切排骨片，里脊肉切宽1厘米、长5厘米的薄片。

将切好的肉片缠在土豆片上，拍粉，底油温炸制金黄，控油后撒椒盐或干煸。

无骨鸡排

鸡腿肉修整边缘形状，去除油筋略划几刀，备用。

将白酒、黑胡椒粉、糖、盐调匀，倒在鸡腿肉上，腌约5分钟后沾上面粉。

热锅将奶油烧热，以中火烧至8分热后，转中小火，将鸡腿肉入锅煎，每面煎约3分钟后，转小火煎3分钟，至表皮呈现金黄色。

将煎好的鸡腿肉放入已预热的烤箱，以230℃烤约4分钟至熟。

照烧无骨鸡腿排

鸡腿排肉用刀划开几刀，鸡皮朝下与蒜头一起煎至外皮金黄脆后，再翻面煎熟肉面。

倒掉多余油后，倒入调好的照烧酱与洋葱烧至滚，下鸡腿排，用中小火熬煮至收汁。

起锅前下一块奶油增加香气，拌一下即可，撒上白芝麻与海苔粉增添风味。