熟土豆丝饼的做法

方法一：

处理土豆：

将土豆去皮后，用刨丝器刨成细丝，或者用刀切成细细的丝状。切好的土豆丝用清水冲洗掉多余的淀粉，保持清爽干净。

调味搅拌：

将土豆丝沥干水分，放入一个大碗中，加入一小撮盐和五香粉（或孜然粉），再加入一勺淀粉。用手将其抓匀，直到土豆丝稍稍变软，调料均匀地裹在土豆丝上。

准备锅具：

平底锅中刷上一层薄油，开小火加热。锅底的油量只需均匀覆盖即可，不需要太多。

煎制成饼：

将处理好的土豆丝放入锅中，用铲子轻轻压平，整理成圆形。保持小火慢煎，等底部变成金黄色时，小心地翻面继续煎另一面。

完成上桌：

待饼的两面都煎至金黄酥脆时，即可盛出。用刀将其切成块状，撒上一些辣椒粉或葱花，风味更佳。

方法二：

土豆丝和胡萝卜丝泡完后清洗两边，捞出来把水用手挤干放入大碗中，然后把香葱切成末，依次放入盐2克、五香粉2克、松茸鲜2克、面粉30克、玉米淀粉20克，同时打入2个鸡蛋100克。

然后用筷子搅拌均匀，让每一根土豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝，都裹上面糊调味料的香气。

准备一个平底锅，刷上5克油，用勺子把土豆丝舀出来，逐一放入平底锅中，再用勺子整理成圆饼状，开小火慢慢烙。注意火候不宜过大，中小火慢煎，这样既能保证内部熟透，又能让外皮金黄酥脆。

待一面煎至定型且金黄后，轻轻翻面，继续煎另一面，直至两面都呈现诱人的金黄色即可出锅。

方法三：