花馍福做法

花馍福的做法如下:

食材准备

500克普通面粉

常温鸡蛋一颗

5克酵母

60克白糖

160克温牛奶

30毫升玉米油

步骤

和面

将普通面粉倒入容器里,加入酵母和白糖,磕入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

缓缓倒入温牛奶,边倒边搅拌,搅成絮状,再倒入玉米油,下手揉面,揉成光滑且稍微硬一点的面团。

盖上盖子,放在温暖的地方,发酵至两倍大。

排气与揉面

面板上撒上一层干面粉,把发酵好的面团放在面板上,揉一揉,排排气,再稍微多揉一会,让面团更细腻光滑。

揉好的面团搓成长条,切成大小一样的面剂子。

成型

取一个面剂子由外向内揉一揉,由虎口处收口,再把口朝下,放在两手中间,揉成圆形。

每个面剂子都按照这个方法做好,用盖子盖上,进行二次发酵,发酵十分钟左右即可。

煎与蒸