花馍福做法
花馍福的做法如下:
食材准备:
500克普通面粉
常温鸡蛋一颗
5克酵母
60克白糖
160克温牛奶
30毫升玉米油
步骤:
和面
将普通面粉倒入容器里,加入酵母和白糖,磕入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
缓缓倒入温牛奶,边倒边搅拌,搅成絮状,再倒入玉米油,下手揉面,揉成光滑且稍微硬一点的面团。
盖上盖子,放在温暖的地方,发酵至两倍大。
排气与揉面
面板上撒上一层干面粉,把发酵好的面团放在面板上,揉一揉,排排气,再稍微多揉一会,让面团更细腻光滑。
揉好的面团搓成长条,切成大小一样的面剂子。
成型
取一个面剂子由外向内揉一揉,由虎口处收口,再把口朝下,放在两手中间,揉成圆形。
每个面剂子都按照这个方法做好,用盖子盖上,进行二次发酵,发酵十分钟左右即可。